|
Thaise vissoep:
Thaise vissoep (of kippen soep) voor 4 personen
4 sjalotjes (geen gewone ui !)
3 tenen knoflook
1 rode peper
2 blikjes kokosmelk
1 zakje excellent (AH) Thaise groene curry mix
(kan ook ipv: Thaise potjes groene of rode curry paste, en potje limoengras gebruiken)
vis- kip of groente- bouillon blokjes, afhankelijk wat je erbij doet.
1 zak Thaise- Japanse WOK groenten
1 blikje mais
garnalen, witvis, surimi sticks / of kip
gembersiroop en Thaise vissous maken het extra lekker!
korriander naar smaak toevoegen.
bereiding:
hak sjalotjes, knoflook en rode peper fijn en fruit in olie
fruit dan de wokgroenten mee
doe de kokosmelk en groene curry erbij, gooi het bouillon blokje erbij en laat op een zacht vuurtje
de soep heet worden tot het bubbelt in de pan.
Leng alles aan met gekookt water uit de waterkoker…ongeveer 250 cl (grote mok )
(je kan ook geen bouillon en water gebruiken en als een dikke sous alles over de rijst doen…..
vooral de gele rijst (van AH) is erg lekker erbij !
Italiaanse risotto/ pasta met truffel olie:
Italiaanse truffel muk
3 Sjalotjes
2 Knoflook
1 Rode peper
kastanje champignons of gemengde paddenstoelen
truffel olie
Parmezaanse kaas
fungi risotto, of pasta
rucola
bospaddenstoelen bouillon
bereiding:
kook water met bouillon en wacht om risotto of pasta in de pan te doen…want je hebt dadelijk een
grote kop (200 ml) nodig voor je gefruite sjalotten prut.
Hak je sjalotten, champignons, knoflook en rode peper fijn en fruit in olijf olie
Neem een grote schep uit de bouillon en voeg bij de gefruite sjalotjes, leng aan met truffelolie (hoe meer hoe lekkerder..)
kook de pasta of risotto in de bouillon
als alles gaar is, doe je de pasta of risotto in de pan bij de sjalotjes/champignons etc.
serveren op een bord, parmesan erover en een pluk rucola daarop.
(Hmmmmmmm]maak me wakker !
(eventueel een echte truffel uit de diepvries eroverheen raspen)
de lekerste truffel olie is bij Sligro/Makro te verkrijgen
die van AH is minder truffelerig.
|
